Vorspeisenplatte

80 gr Rosinen in warmem Wasser einweichen. 1 sauren Apfel, z.B. Granny Smith’s 1 fruchtigen Apfel, z.B. Topaz schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit 2 Teel. frisch gepresstem Zitronensaft vermischen. 80 gr Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Rosinen abtropfen lassen. Knollensellerie, etwa so viel wie die beiden Äpfel zusammen, schälen […]

(Eiweißverwertung) Aus David Lebovitz, Ready for Dessert Wunderbar saftige Kokosmakronen, die durch einen Schokoladenboden die Extranote bekommen. In einem großen Kochtopf 7-8 Eiweiß (250 ml / ca. 260 gr) mit 500 gr Zucker 1/2 Teel Salz 40 gr Honig 350 gr Kokosflocken 70 gr Mehl 1 Teel Vanilleextrakt vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, […]