Gepökelte Zunge mit Lauch und Kartoffelbrei, nach Familie Kaltmamsell
Freitag, 23. November 2018
Vorweg: Es gibt auch fertig gegarte Rinderzunge, die muss man nur eine halbe Stunde mit anderen Zutaten erhitzen. Schmeckt auch nicht schlecht, aber man hat dann weniger Brühe. Dieses Rezept geht von einer rohen, gepökelten, am besten auch noch geräucherten Zunge aus. Wenn sie nur roh und nicht gepökelt ist, wird sie grau (statt rot […]
