Almendrados – spanische Meringen mit gerösteten Mandeln
Freitag, 20. Dezember 2019
1 kg Mandeln häuten (reichlich Wasser erhitzen, Mandeln dazu, kurz aufwallen lassen, in Gemüsesieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, aus den Häuten drücken). Mit einem sauberen Geschirrtuch ein wenig abtupfen. Backofen auf 150 Grad heizen. Mandeln auf einem Backblech verteilen, im Backofen trocknen und rösten, immer wieder umwenden. Sie sind geröstet wenn sie leicht angebräunt […]
