Vorspeisenplatte

Zu Beispiel, weil sie mir regelmäßig meine Vorurteile zerschmeißen. Wie eben gerade Frau kelef meine grundsätzliche Abneigung gegen Fernsehkocherei (halte ich vor lauter Fremdschämen nicht aus); sie erzählt über ihre – wenn auch weit zurückliegende – Zusammenarbeit mit dem österreichischen Fernsehküchenchef Hans Hofer.

vom hofer, von dem hab’ ich gelernt zu kochen ohne angst zu haben vor zutaten, – schauern und anderen schauern (z.b. durch das bühnendach tropfendes wasser). vom hofer, von dem hab’ ich gelernt dass man auch kochen kann mit dem was gerade da ist, oder mit dem, womit man kochen muss (mach’ ma halt a zwischengericht). vom hofer hab’ ich gelernt zu lächeln, wenn das blut vom finger rann (“meine assistentin zeigt ihnen jetzt, wie man richtig zwiebel schneidet – ja, sehen sie – und jetzt schauen sie wie der conferencier XXX präsentiert”). vom hofer hab ich gelernt, dass man küchenmaschinen einsetzen muss, oder auch nicht (“die firma m. zahlt heut nicht, müss ma des halt mit der hand machen”).

In einem sehe ich mich allerdings bestätigt: Es gibt in jeder Branche feine Menschen.