Vorspeisenplatte

Ich bin mir sicher, es interessiert Sie zu erfahren, dass die Münchner Kammerspiele dann doch und tatsächlich einen Bühnenvorhang haben. Mir widerfuhr das seltene Glück ihn zu sehen: Er ist aus schilfgrünem Samt und im unteren Drittel mit wenigen Jugendstilranken bestickt, passt wundervoll zur Gesamtdekoration der Kammerspiele.

In seiner ganzen, durchgängigen Pracht konnte ich den Vorhang allerdings nicht genießen: Ein großes Stück des Bühnenbildes von Ping Pong d’Amour ragte rechts daraus hervor, eine Showtreppe nämlich.

Pausen gibt es weiterhin keine, die Gesamtdauer des Stückes von 75 Minuten machte auch keine nötig. Das Stück selbst – zeitgenössisch, von Autor René Pollesch selbst auf die Bühne gebracht, erst im Februar dieses Jahres uraufgeführt – war… lustig. Das Publikum schmiss sich weg vor Lachen, bestand aber möglicherweise zu einem Großteil aus Theatervolk, wahrscheinlich die Hauptzielgruppe dieser Theaterfarce auf der Metametaebene. Kurzweilig war sie allemal, die absurde Collage von Textversatzstücken aus der Theater- und Filmwelt vor und hinter der Bühne, aus Interpretationen, Rezensionen. Die Schauspieler (Bernd Moss, Martin Wuttke, Katja Bürkle) tummelten sich in Kulissen, die mich sehr ans Boulevardtheater erinnerten – wo sonst braucht man sonst heute auf der Bühne Türen zum Schlagen, einen Balkon zu Hinunterrufen, auftauchende und verschwindende Betten und Badewannen? Die drei bewegten sich über die gesamte Fläche, der Souffleur Viktor Herrlich (kannte ich ja schon aus Kaspar Häuser Meer) oft sichtbar hinterher.

Ein Spaß war er, der Abend – es bereitet mir weiterhin allein schon Vergnügen, den Schauspielern bei der Arbeit zuzusehen.

Jung war ich, wenn überhaupt jemals, in den 80ern. Die modischen Standards der Mitbring-Partys waren Tsatsiki und Tiramisu. Da Frau Agentin kürzlich nach einem brauchbaren Rezept für Tiramisu suchte, kramte ich meines heraus, das mich damals, in eben diesen 80ern, zum gern gesehenen Gast auf eben diesen Partys machte. Das Ergebnis schmeckte uns ausgezeichnet.

Schon vergessen hatte ich, wie schnell dieses Dessert gemacht ist. Eine Merkwürdigkeit weist mein Rezept allerdings auf: Mag es sich um Absicht oder um einen alten Übertragungsfehler handeln – mein Tiramisu enthält ordentlich gemahlenen Kaffee. Schon immer. Beißt sich lustig.

Hier das Rezept.

Nachdem Frau katha Österreich auf die Landkarte der No-knead-bread-Bäckerinnen gesetzt hat, aktivierte ich vorgestern endlich das Lesezeichen, das ich seinerzeit zur Godmother des deutschen Online-Brotbackens gesetzt hatte.

Das Wunder trat auch bei mir ein:

Waberige Masse nach 20 Stunden Gehen und einmal Zusammenfalten.

Nach weiteren zwei Stunden im Gärkörbchen.

Und so kam das Brot aus dem Ofen. Das nächste Mal – und es wird ganz sicher ein nächstes Mal geben – lasse ich es fünf Minuten länger in der Hitze, damit die Kruste knuspriger wird. Es schmeckte hervorragend, war unglaublich elastisch und saftig.

Ich nahm
430 g Mehl (Type 550)
345 g Wasser
2 g Trockenhefe (1 g unterstieg meine Vorstellungskraft)
10 g Salz
und hielt mich an Petras Anweisungen.

Besonderheit meiner Umsetzung: der gusseiserne, unemailierte Topf. Ein wenig roch es beim Backen nach dem Lamm, das zuvor in dem Bräter gegart worden war; dem Brot schmeckten wir es allerdings nicht an.

Basis dieses Ofengemüsesalats mit Couscous und Harissa-Dressing ist ein Rezept aus Delia Smiths Delia‘s Summer Collection, das im Hause Kaltmamsell ein Klassiker geworden ist: Unkompliziert und schnell, immer wieder überraschend gut.
Gestern schmeckte uns dazu ein Rio Galia Verdejo 2007 (passte mit seiner Note grüner Oliven ganz ausgezeichnet).
Hier geht’s zum Rezept.

(Übrigens hat bereits vor einigen Wochen das Blogheinzelmännchen auf meine Bitte die Rezeptecke leserfreundlich umgebaut: Jetzt gibt es nicht nur Kategorien, sondern auch einen Überblick mit Fotos. Vielleicht mögen Sie hier mal gucken?)