Vorspeisenplatte

Ein freier Tag, ich kann mal wieder an #12von12 teilnehmen.

Das Hereinholen der Wochenendzeitung brachte mich gleich mal zum Augenrollen: “Ob beim Staatsbesuch oder bei den Affen im Zoo: Oft verraten Gesten, worum es wirklich geht.” Das seriöseste Thema in der Kommunikationswissenschaft gleich nach Phrenologie und Horoskopen.

Nach über einer Woche Schmerz-bedingter Sportpause fing ich wieder vorsichtig an: Heimischer Crosstrainer mit Musik auf den Ohren – das Smartphone mangels Halterung am Körper in einer Tasche. Im Sport-BH hält das Telefon als Musikträger zwar, wird aber an mir Superschwitzerin zu feucht.

Ausblick bei 80 Minuten Strampeln. Die Kastanien sind bereits durch die Miniermotten verherbstelt.

Fahrradfahren traue ich mich hingegen noch nicht, das Hochgucken überm Lenker belastet den Wirbel mit beengtem Nerv zu sehr. Zum diesjährigen Sugo-Einkochen mit dem Kartoffelkombinat nahmen Herr Kaltmamsell und ich die U-Bahn (wegen Umbaus sind die Bilder im Bahnhof schon von der Wand genommen). Unser Ziel war eine Kantinenküche in Obersendling.

Mit diesem wundervollen, frisch geernteten Gemüse aus unserer eigenen Gärtnerei ging es los.

Ein Trupp Genossenschaftlerinnen und Genossenschaftler schnippelte das Gemüse, das zum Teil (Auberginen, Zucchini) gleich vorgeröstet wurde.

Selbst war ich nach zwei Jahren Schnippeleinsatz diesmal in der Küche beim Kochen und Abfüllen eingeteilt. Gestern stand das Basissugo auf dem Plan, am Sonntag sollten aus dem auch gestern schon geschnippelten und vorgeröstetem Gemüse auch Varianten werden.

Die Tomaten wurden erst mal im Riesenkessel eingekocht, dann gewürzt. Umfüllen in Töpfe auf dem Herd, nochmal aufkochen, abfüllen. Von vorne.

Mir fiel auf, wie sehr wir alle als Kinder der Industrialisierung (na gut: als Ururururenkelinnen) auf Effizienz und Optimieren von Arbeitsabläufen geeicht sind. Jede und jeder hat das Bedürfnis, die Zeit und die Ressourcen zu nutzen, möglichst viel aus Mensch und Material herauszuholen. Ich nehme an, dass es vor… sagen wir 400 Jahren in einer Werkstatt noch anders zuging, dass mit anderen Zielen und Idealen gearbeitet wurde.

Fertig abgefüllter Sugo. Gläser und Deckel hatten vorher eine Station in der Spülmaschine nebenan durchlaufen, wir füllten möglichst heiß ab (ich zog mir zu meiner Überraschung am linken Daumen eine Brandblase von den heißen Gläsern zu, auf die ich eine Zeit lang Deckel schraubte – trotz Handschuhen).

Um 18 Uhr löste uns die Nachtschicht ab.

Wir kamen sehr hungrig nach Hause, deshalb plante Herr Kaltmamsell um und verschob die eigentlich vorgesehenen Bratkartoffeln, kochte die schneller servierbaren Nudeln mit Chinakohl (aus Ernteanteil) und Räucherlachs.

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Wer die gestrige Einkochaktion in Bewegung sehen will: Vorstand Daniel hat mit Chefkoch Felix ein Filmchen davon gedreht (spot the Kaltmamsell!).

Bild: Herr Kaltmamsell

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Wie wenig über Polen als Einwanderer nach Deutschland gesprochen wird (nach Türken die zweitgrößte Gruppe), merkt man erst jetzt, wo es doch jemand tut. Emilia Smechowski hat Wir Strebermigranten veröffentlicht und damit bei vielen eingewanderten Polinnen und Polen etwas ausgelöst.

Alexandra Tobor, die vor fünf Jahren etwas Ähnliches, bloß ganz Anderes mit ihrem Roman Sitzen vier Polen im Auto gemacht hat, denkt darüber nach, was die Unsichtbarkeit von Polen als Einwanderer in Deutschland auslöst:
“Made in Poland”.

(Auch mir ist aufgefallen, dass die spanische Seite meiner Herkunft in meiner Umgebung immer sehr viele Assoziationen auslöst, die polnische allerdings fast immer unkommentiert bleibt.)